Widgets Amazon.fr

« Un Sauvignon d'Aigle | Page d'accueil | Retour d'Afrique »

21/03/2009

Les vertus de la simplicité

gambas.jpgPasser deux jours en cuisine pour que vos invités dévorent vos créations en dix minutes, c’est vrai que c’est supersympa… Mais pas tous les jours, forcément. Le petit plat vite fait, tout simple, qui ne nécessite pas une liste de courses longue comme le Bottin de téléphone, ce n’est pas mal non plus, histoire de varier les plaisirs. C’est ainsi que, depuis quelques mois, cette rubrique tente de vous trouver des recettes faites en un rien de temps, avec cinq ingrédients max, hors les incontournables de toute bonne cuisine qui se respecte.


Quand, en plus, la recette en jette un peu, fait un poil riche, il n’y a rien à regretter. Là, c’est dans le dernier magazine Michelin, Etoile, que j’ai découvert ce petit bonheur de gambas au curry et basilic. Hop, au boulot.

Ingrédients pour quatre personnes:

  • 20 belles gambas
  • 1 botte de basilic
  • 4 cc de curry en poudre
  • 8 oignons nouveaux
  • 1 dl de crème
  • 4 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Décortiquez les gambas en gardant la queue (certains utiliseront des queues de gambas décortiquées et dégelées, c’est leur choix…). Mettez-les à mariner une dizaine de minutes dans la moitié de l’huile et le curry.
  2. Epluchez et émincez grossièrement les oignons nouveaux.
  3. Dix minutes avant de passer à table, chauffez le reste de l’huile dans une grande poêle, saisissez-y les oignons émincés et laissez-les fondre quelques minutes.
  4. Ajoutez les gambas et les feuilles de basilic, et laissez cuire à feu vif en remuant.
  5. Lorsque les gambas sont cuites, ajoutez la crème, laissez réduire quatre minutes, assaisonnez en sel et en poivre.

Commentaires

Votre recette était excellente. Bravo ...

Écrit par : Carine | 29/03/2009

Les commentaires sont fermés.